El Bonito del Norte es uno de los miembros de la familia de los atunes más apreciados por su sabor y textura. En Conservas de Mingo lo elaboran cumpliendo a rajatabla los cánones conserveros. Después de cocido se limpia a mano, eliminando todas las pieles, espinas y partes no comestibles, para ofrecer a los clientes el producto óptimo. En Conservas de Mingo sólo embotan Bonito procedente de las lonjas del Cantábrico y utilizan para su conservación solamente aceite de oliva de máxima calidad. Su objetivo es ofrecer a los clientes el mejor producto.
El Bonito del norte en aceite de oliva Mingo es todo un manjar para disfrutar en cualquier momento y lugar. Pescado con caña, individualmente, con el método de cacea, durante la costera de verano. Esta tradición ancestral de pesca selectiva es respetuosa con el medio ambiente y los fondos marinos.
