El pasado 25 de Marzo se celebró en la localidad de Zarautz la II Edición del concurso Maestros Parrilleros. Este año con una novedad: Los participantes serían elegidos por la audiencia a través de votaciones en el perfil de Instagram del concurso. Gracias a ello, Beluá fue seleccionado para representar a la provincia de Valencia […]
El pasado domingo 15 de mayo Joe Burgerchallenge visitó nuestro restaurante con motivo del torneo de hamburguesas Burger Showdown en el que participamos. Y aprovechando la visita, pudo conocer nuestra cámara de maduración Dry Ager de 25 metros cúbicos.
La maduración de la carne en seco es una tradición de nuestros antepasados que se ha utilizado para conservar la carne de vacuno hasta los años 70, cuando se introdujo el envasado al vacío en la industria cárnica.