El Stilton es uno de los pocos quesos con denominación de origen protegida, lo que significa que sólo puede llamarse Stilton si se elabora según una receta especial, con leche local de tres condados de Inglaterra: Derbyshire, Leicestershire y Nottinghamshire. En la actualidad sólo hay 6 queserías en el mundo con licencia para elaborar Stilton.
El Stilton sólo puede elaborarse en forma cilíndrica y debe dejarse formar su propia capa o corteza. Este Stilton joven se suele consumir con unas 10 semanas de vida. Su aspecto único, con unas mágicas vetas azules que irradian desde el centro, va acompañado de un rico sabor ácido y una textura suave, lo que le hace merecedor del título de rey de los quesos.
Cuñas de 150 gr.
