El lomo bajo proviene de las 5 costillas posteriores de la parte interna. Este corte nos ofrece una carne jugosa, magra y tierna. Nuestras piezas incluyen el hueso, el cual, cocinado con la carne, le otorga un intenso sabor. Todo ello, junto a la maduración de nuestras propias cámaras, aporta a esta pieza un gusto exquisito en boca.
Maduración Dry Aged en seco de 90 días como mínimo.
Se recomienda su consumo antes de 24 horas una vez abierto de su envase.
El producto se entrega en bandeja envasada al vacío con atmósfera de nitrógeno para preservar al máximo las cualidades de la carne. Producto refrigerado, sin congelar.
